Организация питания в образовательной организации

Рациональное питание – один из основных факторов, ответственных за здоровье человека. Для детей школьного возраста это имеет особое значение в связи с особенностями роста и развития в этот период, а также в связи с интенсивной учебной нагрузкой. Организация рационального питания обучающихся является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения в школе.
     Система организации питания нашей школы ставит перед собой следующие задачи:
•    Обеспечить обучающихся полноценным горячим питанием;
•    Следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
•    Прививать обучающимся навыки здорового образа жизни;
•    Развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
•    Формировать культуру питания и навыки самообслуживания;
      Большое значение в школе уделяется тому, чтобы питание, получаемое школьниками, было разнообразным, калорийным и содержало необходимое количество витаминов и минеральных веществ.
Наша школа располагает большим и уютным помещением столовой на 160 посадочных мест. Общая площадь школьной столовой 311,6 кв.м. Режим работы столовой: Ежедневно с 8.00 до 16.30ч
В нашей столовой питание организовано по цикличному меню в строгом соответствии с ГОСТами, регламентируется Постановлением  Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 г. № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», Постановлением администрации МО ГО Сыктывкар от 25.05.2016, Положением об организации питания и организуется в соответствии с Примерным двухнедельным меню горячего питания для учащихся ОУ г. Сыктывкара, а также для учащихся 1-4 классов ОУ г. Сыктывкара, получающих в установленном порядке бесплатное питание, и на основании Договора, заключенного с  СМУП ПиТ «Восторг».
Приготовление пищи осуществляет столовая, в которой предусмотрены  помещения и оборудование, позволяющие осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию. Технологическое оборудование имеется в полном объеме: кухонные плиты, мармиты для первых и вторых блюд, жарочный шкаф, тестомесильная машина, овощерезки и др. Производственная среда пищеблока (помещения, инвентарь и оборудование) поддерживается в хорошем состоянии. Выполняются санитарно-эпидемиологические мероприятия. Ежедневно проводится влажная уборка и один раз в месяц - генеральная уборка. Обеденный зал оборудован столовой мебелью (столами, скамейками) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Площадь обеденного зала составляет 192,1 кв.м. Требования к производственному оборудованию выдержаны.
Питание учащихся осуществляется в столовой школы в течение перемен, согласно графику, утвержденному директором школы, в присутствии классных руководителей. Для полноценного питания крайне важны условия хранения продуктов. В столовой имеются 2 холодильных шкафа, 1 морозильная камера, 2 холодильные камеры, 1 бытовой холодильник.
     Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником ежедневно. Кроме того, ведется санитарный журнал о допуске работников столовой к работе.
     Мытье и дезинфекция посуды и столовых приборов производятся с соблюдением всех норм санитарно – гигиенического режима. В столовые школы работает посудомоечная машина, обеспечивающая мытье посуды.
     Перед входом в помещение столовой для мытья рук детям организовано специальное место, оборудованное раковинами.
     Учитывается возраст и особенности нагрузок школьников. При построении рационов питания в столовой учитывается также состояние здоровья школьников и для этих целей используется так называемое щадящее диетическое питание. При этом особое внимание уделяется детям с индивидуальной непереносимостью тех или иных продуктов, детям с отдельными заболеваниями; строятся специальные меню.
В школе введено несколько схем питания.
Работники столовой уделяют огромное внимание эстетичности внешнего вида приготовляемых блюд и радуют нас каждый день разнообразием.
     Большое значение в нашей школе уделяется охвату питания всех учащихся. В школе обучается почти 1381 человек. Ежедневно горячее питание получает 100% обучающихся. Питание организовано на 3-х переменах первой смены и 2-х переменах второй смены. Время питания обучающихся младших и старших классов, а также льготного питания, установлено расписанием.

шпаргалка